Model de menjador escolar
Alimentación saludable
Objectius del projecte
Amb aquest projecte es vol obrir camí i consolidar la transició cap a un model de menjadors escolars agroecològic.
Descripció del projecte
La Xarxa Agroecològica de Menjadors Escolars de Catalunya (XAMEC) entén la sostenibilitat en un sentit ampli i que aquesta depèn de diversos factors que es materialitzen en el producte servit i també amb les relacions comercials que s’estableixen en tot el procés, des del camp fins al plat.
Per aquest motiu, es treballa d’acord amb diversos criteris ètics i de transparència, més enllà de la producció certificada ecològica, que mostren la convicció i el compromís per aconseguir un model just i sostenible ambiental i socialment basat en:
- El compromís amb les petites i mitjanes empreses de producció i elaboració.
- La sostenibilitat social i ambiental.
- Una alimentació de qualitat, ecològica de temporada i local.
- La transparència i l’ètica.
Gràcies a aquesta pràctica quotidiana, es garanteix la possibilitat de disposar d’un menjador escolar a un preu públic que sigui sostenible, compromès, ètic i de qualitat.
Tots els membres de la XAMEC adopten el compromís d’oferir un menú:
- De proximitat: buscant la mínima distància entre producció i consum.
- De circuit curt: comprant directament la producció o bé a través d’una central de compres.
- Ecològic: buscant assolir el màxim d’aliments ecològics certificats.
A més, s’aconsegueixen preus justos per a la pagesia i un treball col·laboratiu gràcies a la gestió transparent de la central de compres, la compra de proximitat i a la central de compres (que garanteix preus íntegres per als productors/es) i una planificació conjunta de cultius entre pagesia, la central de compres i les empreses gestores dels menjadors escolars.