La transició d'una economia lineal (produir, utilitzar, llençar) a una economia circular (reduir, reutilitzar, reciclar) ja s'ha posat en marxa i és pilar central de l'estratègia econòmica estructural de la UE amb l'aprovació definitiva del Pla d'Acció d'Economia Circular de la Comissió Europea. En la mateixa direcció treballen ciutats com París, Amsterdam, Brussel·les i Barcelona entre d'altres, però encara queda molt camí per recórrer. A partir d'aquí, quina pot ser la contribució dels restaurants a un sistema alimentari urbà més circular?

Amb l'objectiu de debatre sobre la capacitat dels restaurants a l'hora d'integrar en la seva activitat diària els esquemes de l'economia circular, i de la mà de l'associació Restaurantes Sostenibles en col·laboració amb l'Ajuntament de Barcelona, neix el 1r Simposi Internacional sobre Economia Circular i Restaurants, que tindrà lloc el proper 20 de novembre a Barcelona.

Restaurantes Sostenibles és un moviment col·laboratiu que desitja reunir entitats, professionals i empreses que concorden amb els principis del desenvolupament sostenible en l'hostaleria i, en particular, en la restauració. Amb la celebració d'aquest simposi el que es busca és assentar les bases del desenvolupament d'objectius en matèria d'economia circular en el sector de la restauració a les ciutats, tan important per a satisfer tant a la ciutadania com al turisme que reben.

La jornada estarà dividia en dues sessions: ‘L'autosuficiència alimentària a les ciutats' i ‘Residus que seran recursos', i comptarà amb la participació d'experts, emprenedors i projectes d'arreu d'Europa que explicaran la seva experiència.

L'assistència és gratuïta però les places són limitades i s'adjudiquen en ordre de petició al correu electrònic gestion@restaurantessostenibles.com o al telèfon 658536959. Disposeu de més informació a la pàgina de Restaurantes sostenibles i podeu consultar el programa adjunt.